Hvorfor er høytrykksdampsterilisering vanligvis ved 121 ° C?

Hva er metodene for å kontrollere mikroorganismer?

Generelt sett kan de deles inn i tre kategorier, nemlig drap, hemming og fjerning. Drap er delt inn i sterilisering og desinfeksjon, hemming kan deles inn i konservering og cellegift, og fjerning refererer generelt til filtrering.

Hvorfor er høytrykksdampsterilisering nyttig?

Sterilisering av høy temperatur er en typisk fysisk steriliseringsmetode og den mest kjente steriliseringsmetoden. For eksempel er forbrenning en typisk tørrvarmesterilisering. Den pasteuriserte melken du drikker hver dag refererer til melk tilberedt ved pasteurisering. Kokende vann er en typisk kokende desinfeksjon, og høytrykksdampsterilisering er mye brukt i biologiske laboratorier, helseinstitusjoner og fabrikker rundt om i verden.

Effektiviteten av varm dampsterilisering ligger i: varm damp har sterkere penetrasjon enn varm luft; Varm damp har en sterkere destruktiv effekt på cellekomponenter som proteiner; Damp har latent varme, og en stor mengde varme kan frigjøres når gassen blir omdannet til væske; Varm damp kan raskt øke temperaturen på det steriliserte objektet.

Hvorfor er det 121 ℃?

Jeg tror alle vet de mest brukte forholdene for høye temperatur- og høytrykkssterilisering, nemlig: 121 ℃, 15 ~ 20 min. Har du noen gang lurt på hvorfor det er 121 i stedet for 120 ℃?

Faktisk ble autoklaven introdusert i 1879. På den tiden var det ingen temperatursensor, men steriliseringsprosessen ble kontrollert av en trykkmåler. Steriliseringsbetingelsene uttrykkes i trykkenheter, som vanligvis uttrykkes i 1 kg/cm2 i Kina, tilsvarer 1 standard atmosfære = 1 bar = 1 kg/cm2 = 0,1 MPa = 14,5 psi.

Med andre ord, de ofte brukte autoklaveforholdene refererer til kokepunktet for vann under 2 atmosfærer (trykkforskjell på 1 atmosfære), som er nær 121 ℃, men litt lavere enn 121. Så hvorfor valgte de 121 i stedet for 120 eller 119,6 ℃? Faktisk bruker ikke USA Celsius, men Fahrenheit. Temperaturen som brukes til sterilisering i USA er 250 ℉. Kanskje de synes 250 er et veldig godt heltall. I følge konverteringen mellom Fahrenheit og Celsius, 250 ℉ = 121,1 ℃.

Ja, det er en så enkel opprinnelse.

Kan 121 ℃ drepe alle mikroorganismer?

Svaret er nei.

I 2002 publiserte Kashefi og Lovley en artikkel i Science. De screenet en arkeon fra den svarte skorsteinen på havbunnen i det østlige Stillehavet. Bakterien kan vokse ved 85-121 ℃ og ble kalt stamme 121. Stammen har en generasjonstid på 24 timer ved 121 ℃, sterilisert ved 130 ℃ i 2 timer og deretter overført til 103 ℃, og stammen kan fortsette å vokse.

I 2008 har Takai et al. Publisert en artikkel i PNAS. De utviklet en høy hydrostatisk trykkkulturteknologi som ble brukt på dyrking av dyphavsorganismer. De isolerte stammen Methanopyrus Kandleri-stamme 116 fra dyp-hav hydrotermiske væsker. Stammen kan vokse ved 90-122 ℃ ved 40 MPa hydrostatisk trykk, og den optimale veksttemperaturen er 105 ℃. Den vokser og reproduserer under høye trykkforhold ved 122 ℃, noe som friskgjør den høyeste veksttemperaturen til organismer.